ウォーターキーファ・自然発酵飲料の作り方💜ケフィアグレインズ・乳酸菌、酵母微生物、ビタミンB、ビタミンC

紅茶キノコ・「コンブチャ」は、ドイツでも人気の健康ドリンクですが、コンブチャやジュブラックと同様に、ドイツで家庭で作られるものがウォーターケフィアです。ケーキやパンを焼くときにも、クッキングにもうまく利用できます。

ウォーターキーファ自然発酵飲料

ウォーターキーファ自然発酵飲料


ウォーターケフィアとは、「ケフィアグレインズ」と呼ばれる種菌をもとに発酵させたもので、乳酸菌、酵母微生物、ビタミンB、ビタミンCなどの栄養成分で出来ています。整腸作用を促し、代謝促進や疲労回復などに期待できるのと、簡単に日常生活に取り入れることができるので人気上昇中です。

ウォーターキーファ・ケフィアグレインズ

ウォーターキーファ・ケフィアグレインズ


ケフィア(ヨーグルトケフィア)とは、似ていますが、別のものです。因みに、ロウミルクを使ってヨーグルトを作ることも可能です。


🧡自然発酵飲料・ウォーターケフィア作り方🧡

1 用意するもの

  1. 1000ml+のガラス容器

  2. 長めの木のマドラー

  3. ザル

  4. ボウル

    マドラー、ザル、ボウルは金属製を避けて、木製、プラスチック製、もしくはシリコン製を利用しましょう。

2 材料

・ウォーターケフィアグレイン  大さじ4
・オーガニック・ブラウンシュガー 大さじ6~8
・ミネラルウォーター 1L


糖質にはグレインの栄養に効率が良いブラウン・未精製のものを使いましょう。オーガニックもお勧めです。

オーガニックのレモンや、ドライフルーツ、ドライレーズン、アプリコットも一緒に入れると効果的です。

ウォーターキーファ 

ウォーターキーファ 




3 作り方

  1. 煮沸消毒したのガラス容器にお水と砂糖を入れマドラーでよく溶かします。
    砂糖が溶けたらケフィアグレインズとレモンやレーズンなどのドライフルーツをいれる。

  2. 発酵のプロセスが始まります。でコットンガーゼなどで蓋をして、直射日光の当たらない暖かい場所で48時間〜4日間保管します。少し暖かめのところがお勧めです。

  3. 水分にほのかな酸味が出来たら出来上がりです。

  4. ストレーナーでケフィアを取り除き、ウォーターケフィアの出来上がり💜

  5. 残ったグレインは浄水で軽くすずぎ、再利用、ウォーターケフィアをまた作ることが可能です。

  6. ウォーターキーファのフレーバー自然発酵飲料は、蓋ができるボトルに、ウォーターキーファとフルーツ100%ジュース、レモンジュース、ポムジュースを半分づつ入れて、数日保管して二酸化炭素を入れ込み出来上がりです。お好みのジュースで変化を楽しみましょう!

出来上がった後は、冷蔵庫に保存し、数日を目安に飲みきるようにしましょう。

ボトルは熱湯で消毒し、再利用ができます。

ボトルは熱湯で消毒し、再利用ができます。




簡単・お勧め❤️ケフィア・ヨーグルトの作り方・酵母・乳酸菌・ダイエットと効果

生きているケフィアやウオーターケフィアを、利用したヨーグルトの作り方をご紹介します。

朝食にジャム、メープルシロップなどとヨーグルトとして、またホットケーキに追加したり、ソースなど料理に使ったりできる、万能健康食です。

ケフィア・ヨーグルトは、酵母・乳酸菌成分、豊富なビタミンB、善玉菌の働き活性を助け、健康・ダイエットに効果があります。

MOMONO ウオーターケフィアの種

MOMONO ウオーターケフィアの種

💛簡単なヨーグルトの作り方💛 ウオーターケフィアでも代用可能です♡

できれば、オーガニック・自然な常温の牛乳を利用しましょう。

  1. 牛乳のパックにスプーン1杯のケフィア種菌を入れる

  2. 混ぜ合わせます-この時に木のスプーンを使用することをお勧めします!

  3. 2-5日間、動かさずに、暗めの棚で発酵させます。

  4. 2-3日間目は、ヨーグルトドリンクのような仕上がり、5-6日間くらいで、硬めのヨーグルトが出来上がります。

**ケフィアはヨーグルトを作っている友人、クレッグスリストやローカル伝言板で、よく無料で分けてもらうことが出来ますが、アマゾンやEtsyなどでも購入可能です。

MOMONO  なめらかなケフィア・ヨーグルトとメープルシロップを焼きたてのケーキにかけてみました❤️

MOMONO  なめらかなケフィア・ヨーグルトとメープルシロップを焼きたてのケーキにかけてみました❤️

下記はケフィアの詳しい働きと効果を日本ケフィア協会よりまとめ・参照しました。

ケフィアとは、乳酸菌と酵母の共生発酵によって生まれるアルコール発酵乳の一種で、カリフラワーに似た形の「ケフィアグレイン」を、牛乳のなかに加えて自然発酵させると、飲むヨーグルトに近いどろどろした乳飲料ができあがります。

ケフィア(Kefir)」は英語での発音ケフィアのちから、その源は乳酸菌や酵母など、ケフィアグレインを構成する数十種類の微生物、それらが、体の中で活躍して、私たちの健康をサポートしてくれるのです。さらに、ケフィアには、カルシウムやビタミンB群など豊富な栄養素が含まれているのも魅力です。

乳酸菌をたくさん含むケフィアを飲めば、善玉菌はどんどん元気になっていくことでしょう。

  1. 美容に役立つビタミンB2は、レバー、卵、ほうれん草、大豆、乳製品などに多く含まれています。牛乳に、ケフィアグレインの微生物たちのはたらきによって生まれたケフィアのほうがより多くのビタミンB2を含んでいる。

 2. カルシウムは、牛乳よりもさらに吸収されやすくなっているそうです。

 3. 酵母は、糖分を発酵してアルコールと炭酸ガスを作り出す微生物、清酒酵母、ワイン酵母、パン酵母、ビール酵母などが知られているように、昔から食物とのかかわりが深く、たんぱく質、ビタミンB群、核酸などの栄養成分を豊富に含んでいます。ケフィアにもさまざまな種類の酵母が含まれて、牛乳を使って発酵させるとエタノールと二酸化炭素が発生します。ケフィア独特のピリッとさわやかな味わいは、このアルコール発酵によルものです。

**ケフィアのアルコール分量は、全体の約1%未満ですので、酒税法上でも酒類の分類には入らず、もちろん乳児が飲んでもまったく問題ありませんという事です。

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@momono

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超簡単♪♪ 夏のコールスローサラダ・浅漬けサラダ・ドイツ風・レシピ ♪♪

ドイツではキャベツは、とても安く種類も多く、手短じかなので、自宅ではコールスロー、ザワークラウト、浅漬けサラダをよく作ります。

ヘルシーで酵素が取れるコールサラダはとても簡単に作ることができます。健康の食事の1品にお勧めいたします^^ 

今回は日本の大根が手に入ったので、大根とディルでシンプルに仕上げました。季節の野菜で、変化をつけて楽しみましょう。

 

Photo:momono 大根の浅漬け・コールスローサラダ

Photo:momono 大根の浅漬け・コールスローサラダ

材料 (2人分)

大根、キャベツ、人参、きゅうりなど季節の野菜・100グラム

塩・ひとつまみ

純りんご酢 大さじ1(お好みで追加してください)

ディルDill ・姫茴香・大さじ1/2〜

1. ベンリナー・マンダリンを使い、野菜を細くカットする。ナイフに十分注意してください。

2. カットした野菜をまとめて大きめのボールに入れ、塩、ディルDill 、純りんご酢を入れ、しっかり混ぜ合わせます。好みに合わせて調節しましょう。味噌を追加することも可能です。

3. しっかり混ぜ合わせた後は、ガラスのボトルに入れて保存します。

4. 野菜のジュースが出てきたら、また混ぜ、野菜がしっかり水に浸かるようにしましょう。

Photo:momono キャベツの浅漬け・コールスローサラダ

Photo:momono キャベツの浅漬け・コールスローサラダ

Photo:momono キャベツ・ ザワークラウト ・コールスローサラダ

Photo:momono キャベツ・ザワークラウト・コールスローサラダ

マンダリンを利用すれば、野菜を美しく切ることができます♪♪♪

Photo:momono

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Photo: Amazon  ベンリナー 万能野菜調理器 

Photo: Amazon  ベンリナー 万能野菜調理器 

Photo:momono

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DIY・超簡単・ルームフレグランス  ベーキングソーダー・エッセンシャルオイル

ベーキングソーダー、エッセンシャルオイルを使った簡単なルームフレグランスをご紹介します。オイルは自分の好きな香りが選べるので、週代わり、または部屋や、モードに合わせて選択して楽しんでください。

Photo Momono

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用意するもの

ベーキングソーダー1/2カップ

エッセンシャルオイル:レモン、ラベンダー、ローズ、ペッパーミントなど10適をお好みに合わせて組み合わせましょう。

シャー:私は蜂蜜のジャーを再利用しました。

作り方はジャーにベーキングソーダーを入れ、お好みのオイルを10滴入れます。一緒に混ぜ合わせて、リボンなどで飾り付けしましょう。香りが薄くなったら、中身をこぼさないように混ぜ合わせるとまた香りが強くなります。

また新たにオイルを追加して、時間が経ったら調節しましょう。

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ベットの周りにラベンダー系、デスクの周りにペパーミント、レモン系と自然のヒーリング効果をお楽しみください。

DIY・荒れた足の裏を綺麗にする3つの方法

1.  1/4のリステイン(口を洗うマウスウォッシュ・ここでは紫を使用)、1/4のお酢と1/2の暖かいお湯、すべてを混ぜ合わせ、足を10-15分付けます。終わったらタオルで拭きます。この時に、古くなったデッドスキンが剥がれていきます。そして乾かした後、モイスチャライザーを付け、靴下をはきます。

@Momono

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2. 1/2カップの白ビネガー・お酢、3.25リットルの温かいお湯を混ぜ、30-45分足をつけます。

これを1週間に一度行います。乾かした後、モイスチャライザーを付け、靴下をはく。

3. 1/2のベーキングソーダーを3.25リットルのお湯に混ぜあわせる、30-45分足をつける。洗い流し、渇かせ、モイスチャライザーを付け、靴下をはきます。

3つの方法はとても簡単なので、自分の足に合った方法を利用して、すべすべの足を手に入れましょう。

モイスチャライザーはココナッツオイル・カカオオイルなどを利用してもオッケーです。

 

DIY・ココナッツオイルの歯磨き粉の作り方

ココナッツオイルを使ったオイルプリング(オイルを口に入れてうがいをする)は本当に効果があることで知られています。

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今度は歯磨き粉の代わりにココナッツオイルを使った歯磨きを作ってみましょう。この手作りの歯磨き粉は、実際にストアーで売られている歯磨き粉より効果があることが証明されています。

Davidwolfe.comさんから読んでみてください。歯磨き粉の作り方も、こちらからいただきました。

オーガニックのココナッツオイル 1/2 カップ

ベーキングソーダー 2-3 スプーン

レモンもしくはペッパーミントのエッセンシャルオイル 15-30滴

*お好みに合わせて、粗塩、海の塩も追加できます。

材料全てを大きなボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせましょう。しっかり混ざったら、蓋のできる入れ物に入れます。とても経済滴で、安心で効果の高い、手作りの歯磨き粉試してみる価値はあります。

手作りの歯磨き粉を作らないときは、下記のヴェレダの塩の歯磨き粉が私のお気に入りです。

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COCONUT OIL IS BETTER THAN ANY TOOTHPASTE

Natural Toothpaste Recipe

  • ½ cup coconut oil
  • 2-3 tablespoons baking soda
  • 15-30 drops of peppermint, lemon, or thieves essential oil

Mix together and use like any store bought toothpaste.

 

DIY・喉の痛み・熱をとるに効くリメディ 

ベルリンでは風邪を引いた時には、よくジンジャーや蜂蜜、ウコンなどを利用しています。なるべくお薬をさけ、自然なものを治療するようにしています。まずはゆっくりと睡眠をとる、栄養のある食事が重要です。

@Momono

@Momono

キッチンにあるものを利用した喉の痛みに効くレメディです。

喉の痛みを感じたら、お水に2スプーンの蜂蜜、2スプーンのビネガー(私はオーガニックのアップルビネガーを使用しました)、少量のシナモン、2スプーンのレモンジュースを混ぜ合わせ飲みます。

1時間内に気分が良くなるでしょう。

まだかなっと思ったら、もう一杯飲んでも大丈夫です。

 

症状がきついときはショットにして、ウコンの粉を入れることもあります。

リメディを試したら、ゆっくり睡眠をとるようにしょう。

DIY・楽しい、綺麗になるスキンケアー 手作りスクラブ

@Momono ココナッツオイルとブラウンシュガー

@Momono ココナッツオイルとブラウンシュガー

キッチンにあるもので簡単に作れる、ナチュラルなスクラブを紹介します。簡単に作れるスキンケアーは自分で作る様にしています。綺麗なれて、毎日が楽しくなります。

作り方は写真の下につけてます。エンジョイ!

【材料】

1カップのブラウンシュガーもしくは白砂糖 

1/4カップのオイル(オリーブ、アーモンド、ココナッツなどでも代用可能です)。ちなみは私は最近ココナッツオイルで代用しています。

お砂糖は80%、20%の割合のオイルと覚えてください。

直接肌につけ優しくマッサージしましょう。

以下はエッセンシャルオイルなどを入れて作れるバラエティです。お好みの香りで好きなエッセンシャルオイルを利用することもできます。

1・オレンジスクラブ:ブラウンシュガーと1/4カップのオリーブオイル+オレンジのオイル (7-8滴)

2・キューリのフレッシュスクラブ :白砂糖と1/4カップのオリーブオイル+ペッパーミント(5滴)+キュウリのエッセンシャルオイル(4滴)

3・バニラ、ラベンダースクラブ:白砂糖と1/4カップのオリーブオイル+バニラ(1ティスプーン)+ラベンダーエッセンシャルオイル(5滴)

4・ハニーブラウンシュガースクラブ:ブラウンシュガーと1/4カップのオリーブオイル+バニラ(1ティスプーン)+蜂蜜(1ティスプーン)

DIY 美容 ポテト じゃがいも・アイパック・ポテトパック 

@Momono Home bread・ホームブレッド

@Momono Home bread・ホームブレッド

じゃがいもには、ビタミンB群・Cやミネラル成分が豊富に含まれ、特にビタミンCはみかん並みに含まれているそうです。

 

この効果を生かした簡単なアイマスクをご紹介します。1週間試試して、効果がでたので、ご紹介します。目の下のむくみが少しへり、少し白くなりました。コストパフォーマンスに優れたDIY マストアイテムです。

 

ジャガイモアイマスク

様々なパックの作り方がありますが、一番簡単な方法をまずご紹介します。

1. ポテトをスライサーでスライスします。

2.ハサミで写真のように目の下の形に切ります。

3.直接目の下に置きます。薄い場合は早く乾くので、乾く前5分くらいで取ります。2−3回続けても大丈夫です。

起きぎるとシワになるので気をつけましょうね。

面倒くさがり屋の私は、目の下に5〜10分くらいおき、そのまま仕事をしています。薄く切るときちんとひっついてくれるので、簡単です。
ポテトのエキスが効き、目の下のクマは薄くなり、腫れぼったさを減少します。

ナチュラルな美容を簡単に楽しみましょう。

ドイツではジャガイモ、キャベツがとても美味しく、安く、郷土料理、毎日の家庭料理などに出てきます。

家でもポテトはいつも常備しています。パンや、イギリス風ローストポテト、出番はいつでもあります。ベルリンではオーガニックのポテト1キロが安い時ではスーパーで2ユーロで買えます。

 

@Momono ポテトパック

@Momono ポテトパック

@Momono  ホームブレット・手作りパン

@Momono  ホームブレット・手作りパン

@Momono ローストポテト

@Momono ローストポテト

DIY 超便利!簡単なココナッツオイルの使いかた

@Momono ドイツオーガニックココナッツオイル・香りも高くスムースです!

@Momono ドイツオーガニックココナッツオイル・香りも高くスムースです!

ナチュラル、健康、香りの良いココナッツオイルを毎日の生活に取り入れてみませんか?あまり値段が変わらなければ、有機ココナッツオイルのご使用をお勧めします。良く私はベルリンでいつも常備し、美容、食事などに本当によく使用してます。

<簡単なココナッツオイルの利用方法>

1. ディープトリートメントとして使用:少量のココナッツオイルを髪に摺込みます。髪の毛の先だけに付けるようにしましょう。そして、クシでとき、シャワーキャップを付けて、しばらく起きシャワーで流します。つける時間はお好み次第。シャンプーの後少しだけ髪の先につけて、朝にシャワーで流しても良いそうです。

2. ボディクリーム:シャワーの後に直接お肌に付けましょう。

3. アイメイクアップリムーバー:綿棒に付けて、アイライナーなどを落とします。ナチュラルなオイルで安心です。まつげにも優しいです。

4. ベジタブルオイルの代わりに使用します。ダイエットにも効果ありです。

5. 消毒薬の代わりに傷口に塗って、傷を治します。火傷にも私は塗っています。

6. 足のスクラブに使用します。ココナッツオイルに海の塩を混ぜて、フットスクラブを作ります。ココナッツオイルは匂いも素敵です。オリジナルの小瓶に入れて友人にギフトにも出来ます。

7. 日焼けした後に、付けます。肌がスムースになり、火傷を直します。

8. ストレッチマークに効果あり。毎日数回塗りこみます。

9. ボディスクラブ:ココナッツオイルに黒砂糖を混ぜて、シュガースクラブを作ります。角質取り除き、肌が柔らかくなります。

10. ジュースやスシェークにいれて、エネルギー補給に利用します。

11. 高温クッキング:いくつかのオイルは高温に耐えられませんが、ココナッツオイルは高温で使用可能です。私はケーキを焼くときに利用してます。

12. ポップコーンに:1スポーンのココナッツオイルをポップコーンに付けて、塩で調節します。美味しい、フレーバのあるポップコーンの仕上がりです。

13. シェービングローションの代わりに使用します。もしくはアフターシェービングにも良いです。優しい自然のクリームです。

14. ポップコーンにもなります。少量直接唇に付けます。カカオバターもお勧めです。

15. フェイシャルモイストライザーとして利用。肌にも傷にも優しいです。

16. ココナッツオイルをお風呂にいれます。お肌が柔らかくなります。私はココナッツオイル、ラベンターオイル、海の塩をタップリ入れてお風呂を楽しんでます。香りも良くゆったりした気分を味わえます。

17. 髪に直接付けて、いたんだ髪を整えます。ベタベタにならないように、量に気をつけて使用しましょう。

18. ナイトクリームの代わりに使用します。しわの気になる所に直接付けて、モイスチャーの代わりに使い、乾きを防ぎます。

19. 爪のキューティクルに付けて、爪を強くまた乾きを押さえます。

20. マッサージクリームとして、香り、滑りも良く、気持ちが良いです。

 

万能なココナッツオイルの効果を直ぐにお楽しみください。

@Momono 海の塩

@Momono 海の塩

@Momono カカオバター

@Momono カカオバター

DIY:  簡単ホームメイド シュガースクラブ

今日は自宅にあるもので簡単にできるスクラブをご紹介します。材料はキッチンにあるものなので、手軽で経済的です。

@momono

@momono

材料

1. グラニューシュガーもしくはブラウンシュガー

2. Coconut oil ココナッツオイル

3.オーガニック、ナチュラルエッセンシャルオイル。お勧めは、レモン、シナモン、ローズマリーなどですが、自分の好きなものを調整してください。

少量のお好みのエッセンシャルオイル(レモンエッセンシャルオイル、チャイブエッセンシャルオイル、クローブ、シナモン、ローズマリー等)

作り方

同量のココナッツオイルと砂糖を混ぜ合わせます。ココナッツオイルはモイスチャライザーに最適、香りも良く夢のようです。砂糖は角質取りに最適で貴方の肌を柔らかくします。強めの角質取りが必要な方は、砂糖を少なめにして、海の塩を入れてみましょう。クオリティの高いエッセンシャルオイルを使用するか、レモン汁でも良いでしょう。レモンの場合は早めに使用しましょう。

Combine equal parts coconut oil and sugar. Coconut oil is extremely hydrating and feels dreamy. The sugar gently exfoliates your skin and combined they leave your skin feeling super soft after a bath.  For a stronger exfoliator, you can use less sugar and add in sea salt.

Use a quality essential oil or a blend of your favorite oils like I did here, or you can use a little lemon juice and rind as a natural scent. Your scrub may not keep as long however with fresh lemon.